Vini Non specificato Tenuta Acquacalda

Recensioni Viniou

Il vino bianco della Tenuta Acquacalda, pur non specificando il millesimo, rappresenta una tipica espressione della Toscana vinicola. Generalmente, i bianchi toscani sono ottenuti da vitigni autoctoni come il Trebbiano Toscano, la Malvasia Bianca o, più recentemente, il Vermentino e lo Chardonnay, che hanno trovato qui un nuovo terroir di adozione. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox, con una breve maturazione sulle fecce fini per donare freschezza e complessità aromatica, mantenendo tuttavia la fragranza e l’eleganza tipica del territorio. Il suo colore è limpido e luminoso, i profumi sono fini, con sentori di frutta a polpa bianca, note floreali e spesso una lieve mineralità, mentre al palato si denota freschezza, equilibrio ed una piacevole sapidità.

La Toscana, terra famosa soprattutto per i suoi grandi rossi, sa sorprendere anche con i suoi bianchi, che riflettono il carattere del territorio. I suoli, composti da argille, calcare e sabbie, unitamente a un clima mite mediterraneo con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, permettono una maturazione regolare delle uve e una conservazione degli aromi delicati. La zona vanta una storia millenaria nella viticoltura che si intreccia con tradizioni rurali antiche, facendo della produzione di vino bianco un prezioso complemento alla ricchezza enologica della regione.

In abbinamento, il bianco fresco e secco della Tenuta Acquacalda si sposa perfettamente con piatti di mare: antipasti di crostacei, carpacci di pesce bianco, insalate di polpo oppure primi delicati come risotto agli asparagi o bavette alle vongole. Non mancano possibilità tipiche toscane: una pappa al pomodoro servita fresca o la panzanella, capaci di esaltare la sapidità del vino grazie alla loro freschezza vegetale.

Per gustarlo al meglio consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 8-10°C, così da apprezzarne la fragranza ed esaltarne la vivacità. Versare il vino in calici a tulipano favorirà la percezione dei profumi e offrirà un’esperienza degustativa equilibrata e piacevole.