Vini Non specificato Castello di Volpaia - Nero di Volpaia - 1993

Recensioni Viniou

Il Castello di Volpaia Cuvée Nero di Volpaia 1993 è un vino rosso secco di rara eleganza, frutto del savoir-faire toscano. Questo assemblaggio, prodotto in annata storica, rispecchia tutto il carattere della zona da cui proviene. Sebbene le specifiche varietà non vengano dichiarate, tipicamente la Cuvée Nero di Volpaia valorizza il Sangiovese, integrato talvolta da altri vitigni autoctoni come il Canaiolo o l’internazionale Merlot. Il millesimo 1993 si contraddistingue per un equilibrio raffinato, con note terziarie sviluppate nel tempo: ciliegia sotto spirito, tabacco, cuoio, accenni balsamici e una piacevole speziatura data dall’affinamento in legno. Al gusto si presenta setoso, con tannini ormai integrati, lunghezza persistente e una ricchezza aromatica che invita ad una degustazione meditata.

La Toscana, patria di questo vino, gode di un microclima unico grazie alle escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per la maturazione delle uve. I suoli, composti da galestro e alberese, conferiscono ai vini struttura, acidità vivace e una nota minerale inconfondibile. Il territorio ha una lunghissima tradizione vitivinicola che risale all’epoca etrusca, e Volpaia, antico borgo fortificato, è da sempre sinonimo di produzione di qualità. I vini qui prodotti esprimono la tipicità del territorio, dando vita a etichette dal grande potenziale evolutivo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, una Cuvée di questo spessore accompagna splendidamente piatti importanti della cucina toscana: peposo dell’Impruneta, cinghiale in umido, stracotto di manzo o pappardelle al ragù di lepre. Perfetto anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, o con arrosti di carni rosse. Per chi ama la semplicità, anche una bruschetta con tartufo nero trova in questo vino un compagno ideale.

In fase di degustazione, consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, lasciandola respirare. Servite il vino tra i 18 e i 20°C, utilizzando calici ampi che ne esaltino il bouquet complesso. Un viaggio unico nei profumi e nei sapori della Toscana più autentica, da gustare con calma.