Vini Non specificato Anas-Costa - Macchialuna - 2021

La Cuvée Macchialuna 2021 del Castello Anas-Costa è un vino bianco secco che esprime a pieno la tipicità toscana, pur non specificando denominazione DOC. Questo vino, frutto di una selezione accurata di uve tradizionali a bacca bianca del territorio, offre una lettura moderna e accattivante della Toscana bianca. La vinificazione avviene presumibilmente a temperatura controllata, affinché gli aromi primari dei vitigni possano esprimersi con equilibrio e freschezza. Il millesimo 2021, caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte, ha favorito la maturazione ottimale delle uve, regalando una bella acidità e un profilo aromatico vivido, dominato da sentori di agrumi, fiori bianchi e leggere note erbacee.

La Toscana è nota a livello mondiale per i suoi grandi rossi, ma da decenni ormai anche il settore dei bianchi sta vivendo una costante crescita qualitativa. Il clima mediterraneo, generalmente mite con notevoli variazioni tra costa e zone interne, consente alle uve bianche di maturare mantenendo una brillante acidità. I suoli, spesso calcarei o ricchi di argilla, danno struttura e mineralità ai vini. Questo contesto pedoclimatico permette la produzione di bianchi eleganti, dal profilo olfattivo fine e dalla bevibilità molto piacevole. In Toscana la viticoltura ha radici antichissime e una storia fatta di continua ricerca della qualità e valorizzazione del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Macchialuna si sposa perfettamente con piatti delicati a base di pesce, come un’orzotto agli scampi o un branzino al forno con erbe aromatiche. Ottimo anche con crostacei, tartare di ricciola e primi piatti della tradizione locale come le pappardelle ai funghi porcini. Non sfigura accanto a carni bianche leggere, ad esempio un pollo arrosto agli aromi toscani o formaggi freschi a pasta molle.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche fresche e aromatiche, si consiglia di servire la Cuvée Macchialuna 2021 a una temperatura di 8-10°C, meglio se decantato per qualche minuto prima del consumo, in calici ampi per valorizzarne i profumi complessi ma delicati.