Recensioni Viniou
La Cuvée Montesodi 2019 del Castello di Nipozzano, prodotta dalla storica famiglia Frescobaldi, rappresenta uno dei più bei esempi di Sangiovese in purezza della Toscana. Questo vino rosso secco proviene dalle vigne situate sull’altopiano di Montesodi, a un’altitudine di circa 400 metri, dove il Sangiovese trova condizioni ideali per esprimere finezza ed eleganza. Il 2019 è stato un millesimo molto equilibrato, caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione è tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, che regalano struttura e complessità senza coprire il carattere varietale.
La Toscana è una regione dalla lunghissima tradizione vitivinicola, con un clima mediterraneo influenzato dalla vicinanza del mare e dalle colline che regalano notti fresche e buone escursioni termiche. I suoli della zona di Montesodi presentano una prevalenza di galestro, una roccia friabile che favorisce il drenaggio e la concentrazione aromatica nelle uve. Da sempre, il Sangiovese è il vitigno principe toscano, simbolo della cultura enologica regionale. La storia della famiglia Frescobaldi, coinvolta nella viticoltura dal XII secolo, garantisce una profonda conoscenza del territorio e delle sue potenzialità.
Con il suo profilo elegante, bouquet di ciliegia matura, viola, tabacco e una nota speziata, il Montesodi 2019 si sposa magnificamente con piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o un arrosto di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati tipo pecorino toscano e salumi locali. Può accompagnare primi importanti come pappardelle al ragù di lepre, grazie a tannini ben presenti ma setosi.
Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servire questo Sangiovese toscano tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione, in calici ampi che ne favoriscano l’apertura aromatica. Può essere già goduto ora, ma promette una bellissima evoluzione in bottiglia nei prossimi 8-10 anni.
