Vini Non specificato Rocca di Frassinello - Baffonero - 2017

Recensioni Viniou

Il Rocca di Frassinello Baffonero 2017 è uno dei vini di punta della Maremma toscana, espressione luminosa del terroir locale. Ottenuto da uve Merlot allevate con grande cura nei vigneti dell’azienda, questo rosso si distingue per la sua struttura imponente e il carattere elegante. Il 2017, annata caratterizzata da clima caldo e secco, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, donando complessità aromatica e profondità al vino. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che esalta le note di frutta matura, cacao, tabacco e balsamico, integrando eleganza e finezza tannica. Il colore rubino profondo suggerisce potenza, mentre al naso il bouquet si apre su sentori di mora, prugna, caffè e leggere sfumature speziate.

La Maremma toscana è una regione vitivinicola affascinante, caratterizzata da suoli argillosi e calcarei e dall’influsso del Mar Tirreno che mitiga il clima, garantendo escursioni termiche ideali per la maturazione dell’uva. Questa zona gode di una storia recente, ma già prestigiosa nel panorama enologico italiano, grazie anche a investimenti importanti e alla consapevolezza nel produrre vini di alta qualità e impronta internazionale.

Il Baffonero, per la sua consistenza ricca e i tannini vellutati, si abbina magnificamente a carni rosse importanti come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di agnello o selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano o piatti strutturati a base di funghi porcini. Per valorizzare al massimo le sue sfumature, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa un’ora. In questo modo, il Baffonero 2017 svelerà tutta la sua eleganza e profondità.