Vini Non specificato Castellare di Castellina - Spartito - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Spartito 2023 di Castellare di Castellina è un vino bianco secco che rappresenta con eleganza la tradizione vinicola toscana, pur non essendo legato a una denominazione DOC specifica. Prodotto nella storica cantina di Castellare di Castellina, nel cuore del Chianti Classico, questo vino nasce da una selezione di uve autoctone e internazionali, accuratamente vinificate per preservarne freschezza e tipicità. L'annata 2023, caratterizzata da un clima generalmente equilibrato, ha permesso di ottenere frutti dalla buona maturazione e con un’acidità ben bilanciata. In vinificazione, una pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura in acciaio favoriscono la conservazione degli aromi primari e la purezza del frutto, offrendo al bicchiere note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e una piacevole mineralità.

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebrate d'Italia, famosa per i suoi paesaggi ondulati, il clima mediterraneo e i terreni ricchi di galestro e alberese, che conferiscono ai vini una personalità inconfondibile. La lunga tradizione agricola della zona, unita all’innovazione delle cantine storiche, permette di ottenere bianchi di sorprendente eleganza e freschezza, spesso sottovalutati rispetto ai più celebri rossi.

Questa Cuvée Spartito si presta particolarmente bene ad abbinamenti con piatti di pesce, come un branzino al forno o calamari ripieni, ma esprime il meglio anche accanto a crostini toscani con paté di fegatini, insalate di pollo o pecorini freschi della regione. La sua acidità e freschezza la rendono ideale anche come aperitivo insieme a tartine con formaggi cremosi e verdure grigliate.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questa cuvée a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne la vivacità aromatica e apprezzare appieno la sua elegante mineralità.