Vini Non specificato Carobbio - Pietraforte - 2014

Recensioni Viniou

Il Carobbio Cuvée Pietraforte 2014 è un vino rosso secco che incarna perfettamente l’eleganza e la forza della Toscana. Si tratta di un assemblaggio la cui composizione precisa dei vitigni non è dichiarata, ma nella tradizione della zona si trovano spesso Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, con possibile presenza di altre varietà internazionali o autoctone. Il millesimo 2014 è stato segnato da un clima complesso, con piogge frequenti e temperature fresche, un’annata che ha favorito vini di buona freschezza e struttura, grazie a una raccolta più selettiva e attente pratiche di cantina. La vinificazione, come d’uso nei grandi rossi toscani, prevede una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in legno, per esaltare complessità e rotondità.

Il territorio da cui nasce questo vino è ricco di storia e tradizione vitivinicola. I suoli tipici della Toscana, composti da galestro, argilla e alberese, garantiscono una buona drenaggio e conferiscono al vino una trama tannica fine e grande profondità. Il clima mediterraneo, con estati calde e secche e importanti escursioni termiche tra giorno e notte, aiuta lo sviluppo di aromi complessi e una maturazione polifenolica ottimale. Da sempre la regione si distingue come patria di vini di grande personalità, espressione di secoli di esperienza e innovazione.

In abbinamento, il Carobbio Cuvée Pietraforte 2014 si sposa magnificamente con la cucina toscana: piatti saporiti come la bistecca alla fiorentina, cacciagione come il cinghiale in umido, ma anche formaggi stagionati tipo pecorino toscano trovano in questo vino un compagno ideale. Perfetto anche con arrosti, brasati e primi piatti con sughi intensi di carne, oltre a funghi porcini e tartufo.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Pietraforte 2014 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio i suoi aromi complessi e la sua struttura armoniosa.