Vini Non specificato Poggio del Moro - Ivole

Recensioni Viniou

La Cuvée Ivole di Poggio del Moro è un vino bianco secco che si distingue per la sua raffinata composizione di uvaggi autoctoni e internazionali, sapientemente uniti dall’arte vinicola toscana. Essendo un vino non millesimato, la ricerca dell’equilibrio tanto nella vigna quanto in cantina permette alla cantina di mantenere uno stile coerente e riconoscibile, indipendentemente dall’andamento delle singole annate. Vinificato prevalentemente in acciaio, questo bianco esprime note di frutta a polpa bianca, agrumi e una leggera venatura floreale, arricchite da una marcata freschezza e una piacevole mineralità. Il terroir toscano, caratterizzato da suoli argillosi-calcarei e una perfetta esposizione al sole, contribuisce a donare struttura ed eleganza al vino.

La Toscana è universalmente riconosciuta per la cultura del vino e la ricchezza dei suoi paesaggi collinari, cullati da un clima mediterraneo con estati calde, ma mitigate dalle brezze marine e dalle escursioni termiche tra giorno e notte. Questo microclima favorevole, unito a una tradizione vinicola secolare, conferisce ai vini bianchi toscani grande slancio aromatico e una piacevole freschezza minerale.

La Cuvée Ivole si abbina con piatti di pesce delicati come tartare di branzino o carpacci di pesce spada, perfetta anche con primi piatti a base di verdure come risotto agli asparagi o pasta con zucchine e menta. Ottima anche con formaggi freschi toscani come la ricotta o il pecorino giovane, esalta antipasti di tradizione locale come la panzanella.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Ivole ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo si preservano la finezza degli aromi e la freschezza che caratterizzano questo elegante bianco toscano.