Vini Non specificato Castello di Ama - Montebuoni Riserva - 2020

Recensioni Viniou

Il Castello di Ama Montebuoni Riserva 2020 è una raffinata espressione del Chianti Classico, anche se l’appellazione specifica non è indicata, si riconoscono i tratti distintivi del territorio. Il vino nasce prevalentemente da uve Sangiovese, varietà regina della Toscana, talvolta arricchita da piccoli apporti di Merlot o altre varietà autoctone per regalare morbidezza e complessità. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno contribuito a una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in barriques e botti grandi che impreziosiscono la struttura e integrano splendidamente i profumi fruttati con eleganti note speziate.

Il terroir di Ama, situato sulle colline del Chianti, si distingue per i suoi suoli galestrosi e alberese, ricchi di minerali e capaci di donare profondità e longevità ai vini. Il clima tipico della zona, con inverni miti ed estati calde ma ventilate, favorisce la crescita di uve dal profilo aromatico intenso e dalla buona acidità. La zona del Chianti riveste un ruolo centrale nella storia vitivinicola italiana e mondiale: qui la cultura del vino si tramanda da secoli, valorizzando tradizione ed eleganza.

In abbinamento, il Montebuoni Riserva 2020 si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, la cinta senese, le pappardelle al ragù di cinghiale e i formaggi stagionati come il pecorino delle Crete Senesi. Anche brasati e arrosti trovano nel suo corpo elegante e nella sua freschezza un ottimo contrappunto.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente scaraffandolo trenta minuti prima per favorirne l’ossigenazione e godere appieno del suo bouquet complesso e della trama tannica raffinata.