Vini Non specificato Avignonesi - Desiderio Merlot di Toscana - 2013

Recensioni Viniou

Il vino Avignonesi Desiderio Merlot di Toscana 2013 si presenta come uno dei grandi interpreti del Merlot in Toscana. Prodotto dall’azienda Avignonesi, celebre per il suo impegno nella biodinamica, questo vino rosso nasce dai migliori vigneti di Merlot coltivati nei terreni argillosi tipici delle colline toscane. Il millesimo 2013 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, donando struttura e complessità al vino. La vinificazione, sebbene non siano specificate le particolarità di questa annata, tende ad esaltare il carattere varietale del Merlot, con una fermentazione attenta e un affinamento in barrique che regala bouquet intensi e morbidezza al sorso.

La Toscana, regione di origine di questa cuvée, è celebre per il suo clima temperato e ventilato, mitigato dalle colline e dall’influsso marino. I suoli ricchi di argilla e calcare offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite, dando vini di notevole eleganza e personalità. Storicamente nota per il Sangiovese, la Toscana si è saputa distinguere anche su vitigni internazionali come il Merlot, soprattutto nelle zone di Cortona e Bolgheri, grazie all’approccio innovativo di produttori come Avignonesi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Merlot toscano esprime al meglio la sua ricchezza al fianco di piatti di carne rossa, come un filetto di manzo alla griglia, cinghiale in umido o una tagliata con funghi porcini. Si sposa perfettamente anche con primi piatti saporiti, come pappardelle al ragù di lepre o formaggi stagionati della tradizione locale. La morbidezza e la struttura del vino sostengono piatti ricchi di sapore, senza sovrastare le note aromatiche della cucina toscana.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. In questo modo si potranno apprezzare al meglio i profumi di frutta matura, cacao, spezie e le tipiche note terrose, assaporando tutta la complessità di un Merlot toscano biodinamico, elegante e avvolgente.