Vini Non specificato Avignonesi - Desiderio - 2013

Recensioni Viniou

La Cuvée Desiderio di Avignonesi, annata 2013, rappresenta uno dei simboli più raffinati della Toscana, espressione di una produzione biodinamica che valorizza sia il territorio sia la filosofia produttiva della cantina. Questo vino rosso, prevalentemente a base di Merlot, offre un bouquet intenso e complesso, in cui si intrecciano note di frutti rossi maturi, prugna, tocchi di cacao, spezie dolci e sfumature erbacee tipiche dell’approccio biodinamico. L'annata 2013, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, dona una struttura elegante e una freschezza sorprendente, con tannini ben integrati e una persistenza aromatica notevole. La vinificazione attenta e rispettosa dei tempi naturali contribuisce a esaltare la purezza del frutto e la profondità gustativa.

La Toscana è universalmente riconosciuta per il suo patrimonio vitivinicolo millenario, favorito da un clima mite e da un perfetto equilibrio tra giornate assolate e notti fresche. I suoli argillosi e ricchi di minerali della zona di Avignonesi, ubicata tra le colline della Val di Chiana, offrono le condizioni ideali per la coltivazione del Merlot, conferendo ai vini un carattere deciso ma allo stesso tempo avvolgente. La storia della regione si intreccia indissolubilmente con la cultura enoica italiana, fatta di tradizione e innovazione continua, come testimonia l’adozione della biodinamica da parte di molte aziende all’avanguardia.

Per esaltare la raffinatezza e la ricchezza della Cuvée Desiderio, si consigliano abbinamenti con piatti toscani strutturati, come una bistecca alla fiorentina cotta al sangue, un brasato di manzo al vino rosso o cinghiale in umido con polenta. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. Per una proposta più innovativa, può accompagnare filetto di maiale con salsa di prugne o un risotto al tartufo nero.

Si suggerisce di servire la Cuvée Desiderio 2013 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità ed eleganza.