Vini Non specificato Castello di Ama - L’Apparita - 2017

Recensioni Viniou

L’Apparita 2017 del Castello di Ama è una delle etichette più iconiche della Toscana e rappresenta una magnifica espressione del Merlot in purezza. Questo vino rosso proviene da vigneti situati su colline tra i 480 e i 515 metri di altitudine, su terreni ricchi di galestro e argilla che donano eleganza e complessità alle uve. La vendemmia manuale, seguita da una selezione accurata delle migliori bacche, precede una vinificazione attenta in acciaio inox e un affinamento in barrique di rovere francese per circa diciotto mesi. Il millesimo 2017, segnato da un clima caldo e secco, regala a L’Apparita un bouquet intenso di frutti neri maturi, violetta, cacao e lievi sentori balsamici e speziati, con una struttura importante, tannini vellutati e grande persistenza aromatica.

La Toscana, regione d’origine di questo capolavoro enologico, è famosa in tutto il mondo per un patrimonio vitivinicolo millenario, favorito da un clima mite, escursioni termiche pronunciate e suoli variegati che ben si prestano alla coltivazione di vitigni sia autoctoni che internazionali. In particolare, la zona del Chianti Classico ha saputo rinnovarsi introducendo varietà come il Merlot, interpretate magistralmente da realtà come Castello di Ama.

Per accompagnare un vino così avvolgente e ricco, si consigliano piatti di grande struttura come brasati di manzo, stufati di cinghiale o agnello, ma anche grandi classici regionali come la bistecca alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi stagionati pecorini o con piatti a base di funghi porcini. Il carattere sontuoso di L’Apparita si esalta con portate saporite e dalle lunghe cotture.

Per la degustazione ideale, si raccomanda di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C, permettendo così al vino di esprimere tutta la sua ricchezza aromatica e armonia.