Il Brunello di Montalcino 2015 di Poggio di Sotto rappresenta una delle espressioni più pure e sofisticate dell'enologia toscana. Questo vino rosso viene tradizionalmente prodotto a partire da uve Sangiovese coltivate nei vigneti collinari che circondano il borgo di Montalcino, in provincia di Siena. L'annata 2015, caratterizzata da un andamento climatico particolarmente favorevole, ha regalato vini di grande struttura, eleganza e capacità di invecchiamento. Poggio di Sotto è conosciuta per l'approccio artigianale in vigneto e in cantina, dove la fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento si sviluppa in grandi botti di rovere di Slavonia per diversi anni, apportando profondità e complessità senza mascherare il carattere varietale e del territorio.
La zona di Montalcino gode di un clima più caldo e secco rispetto ad altre aree della Toscana, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la lenta maturazione delle uve e la formazione di tannini fini. I suoli, ricchi di galestro, argille minerali e pietre calcaree, contribuiscono ad un profilo aromatico ricco, particolarmente adatto a produrre vini longevi. La storia del Brunello di Montalcino è relativamente recente ma segnata da una crescita costante in reputazione e qualità, fino a diventare uno dei portabandiera dell’enologia italiana nel mondo.
Grazie alla struttura importante, ai tannini setosi e alle note che spesso spaziano dalla ciliegia matura alle erbe officinali, con richiami terrosi e speziati, il Brunello di Montalcino di Poggio di Sotto si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Ideali sono i grandi classici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o il peposo di manzo. Anche arrosti, funghi porcini e formaggi stagionati come il pecorino toscano sono compagni perfetti.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima e servire a una temperatura di 16-18°C, così da permettere al vino di sprigionare tutta la sua complessità e profondità aromatica.
