Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Poggio di Sotto 2019 è un vino rosso straordinario, prodotto da uno dei vigneti più iconici della Toscana. Ottenuto da uve Sangiovese Grosso selezionate a mano, questo millesimo si distingue per eleganza, complessità ed equilibrio. La vinificazione segue i metodi tradizionali: fermentazione spontanea in tini di legno, lunga macerazione sulle bucce e maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 36 mesi. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante, con profumi intensi di ciliegia, violetta, tabacco dolce, spezie fini e leggere sfumature balsamiche. In bocca risulta ricco e persistente, sostenuto da una trama tannica setosa e una freschezza inconfondibile, qualità che preannunciano un lunghissimo potenziale evolutivo.
La denominazione Brunello di Montalcino DOCG rappresenta una delle punte di diamante della viticoltura italiana. Il territorio di Montalcino, situato a sud di Siena, gode di un microclima ideale: inverni miti, estati asciutte, forti escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono allo sviluppo aromatico delle uve. I terreni misti sabbiosi, calcarei e argillosi, ricchi di minerali, incidono profondamente sulla struttura e longevità dei vini. La storia di questa zona inizia nel XIX secolo, quando furono definiti gli standard qualitativi che hanno portato il Brunello a essere conosciuto in tutto il mondo.
In abbinamento, il Brunello di Montalcino Poggio di Sotto 2019 esprime il meglio con piatti strutturati e saporiti. Si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, cacciagione in umido, fagiano arrosto, brasato di manzo o tagliata di chianina. Particolarmente interessante l’accostamento con i piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina oppure la pappardella al cinghiale. Anche formaggi stagionati come il pecorino di Pienza possono accompagnarlo egregiamente.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Brunello a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, in calici ampi che permettano al bouquet aromatico di esprimersi pienamente.
