Vini Brunello di Montalcino Biondi Santi - 2003

Il Brunello di Montalcino 2003 della storica azienda Biondi Santi rappresenta una delle massime espressioni del territorio toscano. Generalmente, il Brunello si ottiene esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato “Brunello”, e ogni produttore apporta il proprio stile distintivo tramite scelte di vinificazione e affinamento. L’annata 2003 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta: questo ha spesso impresso nei vini grande concentrazione, tannini presenti e una struttura importante. Biondi Santi, celebre per l’eleganza e la capacità di invecchiamento dei suoi vini, permette di apprezzare come il Brunello possa esprimere sia potenza che finezza, con sentori che spaziano dalla frutta rossa matura a note di sottobosco, spezie delicate e nuances terziarie che si arricchiscono con il tempo in bottiglia.

Montalcino si trova nella parte meridionale della provincia di Siena, su colline che godono di un clima mite e ventilato, con un’importante escursione termica tra giorno e notte. I suoli, composti da argilla, galestro, calcare e depositi fossili, offrono al vino complessità aromatica e grande personalità. La zona ha una lunga tradizione vinicola che ha trasformato l’omonimo paese in una delle capitali mondiali dell’enologia, grazie anche al rigore produttivo che contraddistingue le denominazioni toscane.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Brunello come questo si accompagna perfettamente a piatti strutturati e ricchi, come arrosti di carne rossa, selvaggina, cinghiale in umido o formaggi stagionati. Non può mancare sulla tavola delle grandi occasioni accanto alla classica bistecca alla fiorentina o a funghi porcini trifolati, esaltando i sapori della cucina toscana.

Si consiglia di servire questo vino dopo un’attenta ossigenazione, a una temperatura di 18-20°C, per permettere alla complessità olfattiva e gustativa di esprimersi appieno. Un calice ampio valorizzerà le sfumature aromatiche di questa grande bottiglia.