Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2003 di Casanova di Neri è un vino rosso di grande prestigio, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato "Brunello". Il millesimo 2003 si distingue per essere stato segnato da un'estate particolarmente calda e secca, che ha accelerato la maturazione delle uve, portando a vini intensi, con tannini ben presenti e una marcata concentrazione. La vinificazione segue i rigorosi disciplinari della denominazione: lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura, affinamento in grandi botti di rovere per almeno quattro anni, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia che contribuisce a sviluppare complessità ed eleganza. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso con riflessi granati, bouquet complesso di frutta scura sotto spirito, cuoio, tabacco e spezie dolci. Al palato si mostra potente, strutturato e ancora dotato di notevole freschezza, con un finale lungo e persistente.
La denominazione Brunello di Montalcino DOCG nasce nella zona collinare attorno al borgo di Montalcino, nel cuore della Toscana. Il clima qui è tipicamente mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti, mentre l'altitudine delle vigne (tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare) favorisce escursioni termiche importanti, essenziali per lo sviluppo degli aromi. I suoli, composti da marne, galestro e argilla, donano mineralità e struttura ai vini. Questa regione vanta una storia vinicola secolare, ma la vera affermazione del Brunello avviene nel corso del Novecento, fino a diventare uno dei grandi rossi italiani conosciuti a livello internazionale.
Per godere appieno delle qualità di questo Brunello, sono ideali abbinamenti con piatti strutturati e ricchi di sapore: arrosti di selvaggina come il cinghiale in umido, brasati, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati come il Pecorino Toscano. Gli appassionati potranno abbinarlo anche a piatti di funghi porcini, tipici della zona, o a ricette tradizionali come la pappardella al ragù di lepre.
Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio, lasciando il vino respirare per esprimere appieno il bouquet. La temperatura ideale di servizio è tra i 18 e i 20°C. Consigliabile l’utilizzo di bicchieri ampi per cogliere tutte le sfumature aromatiche di questo grande vino toscano.
