Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2012 delle Tenute Silvio Nardi è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto esclusivamente a partire da uve Sangiovese Grosso, localmente chiamate “Brunello”. Il millesimo 2012 è stato considerato eccellente in Toscana, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, regalando vini di grande struttura e longevità. La vinificazione avviene tradizionalmente, con una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento, secondo il disciplinare, di almeno quattro anni prima della commercializzazione, di cui una parte in botti di rovere. Questo processo conferisce al vino aromi complessi e una notevole eleganza.
La regione di Montalcino, nel cuore della Toscana, gode di un microclima unico, asciutto e ventilato, con notevole escursione termica tra giorno e notte. I suoli, ricchi di galestro e argilla, contribuiscono a donare struttura e mineralità al Brunello. La storia vitivinicola della zona risale al XIX secolo, quando il Brunello di Montalcino venne riconosciuto come uno dei grandi vini rossi italiani, ottenendo la DOCG nel 1980, tra le prime in Italia.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Brunello di Montalcino Silvio Nardi 2012 si sposa magnificamente con la cucina toscana tradizionale. Ideale con bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di carne rossa e pecorino stagionato. La sua struttura e complessità si accompagnano bene anche a piatti di selvaggina o brasati di manzo con funghi porcini.
Si consiglia di degustare questo Brunello dopo una fase di ossigenazione, magari caraffandolo una o due ore prima del servizio. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 18 e 20°C, per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e la profondità gustativa. Può continuare ad evolversi in bottiglia per molti anni ancora.
