Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2020 del Castello Alessandro III è un vino rosso secco di altissimo pregio, frutto esclusivamente del vitigno Sangiovese Grosso, conosciuto localmente come Brunello. L’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, che ha favorito un’ottima maturazione delle uve, apportando al vino una grande armonia tra struttura, freschezza e concentrazione aromatica. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento obbligatorio di almeno due anni in botti di rovere, seguito da ulteriore riposo in bottiglia, pratica che contribuisce allo sviluppo di complessità, tannini vellutati e una notevole capacità di invecchiamento. Nel calice si presenta con tonalità rubino intenso che tende al granato con l’età, offrendo profumi di ciliegia matura, prugna, tabacco e leggere note terziarie di cuoio e spezie.
La zona del Brunello di Montalcino, nel sud della Toscana, vanta una lunga tradizione vitivinicola. Qui il clima è moderatamente caldo e secco, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi e la conservazione della freschezza. I suoli sono ricchi di galestro, argilla e calcari, elementi che conferiscono grande eleganza, sapidità e struttura ai vini. Montalcino è celebre fin dal medioevo per la produzione di vini longevi, e il Brunello è oggi universalmente riconosciuto tra i grandi rossi italiani.
A tavola, il Brunello di Montalcino accompagna magnificamente piatti di grande personalità. Da provare con arrosti elaborati, brasati di manzo, cacciagione come il cinghiale in umido, oppure con formaggi stagionati toscani come il pecorino. Tra i piatti tipici della zona, è eccellente con una ribollita arricchita o un peposo all’Imprunetina. La sua struttura gli permette anche di sostenere piatti internazionali a base di carne rossa o tartufi.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il Brunello di Montalcino 2020 a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo averlo lasciato respirare in un decanter per almeno un’ora, così da permettere l’apertura completa del suo bouquet complesso.
