Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2017 della cantina Cecchi è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto nel cuore della Toscana da uve Sangiovese Grosso in purezza. L’annata 2017 è stata caratterizzata da temperature elevate e da una bassa piovosità, elementi che hanno conferito al vino concentrazione, maturità e tannini decisi ma ben integrati. La vinificazione, come da tradizione per il Brunello, prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, solitamente per quattro anni, che dona al vino una struttura complessa e una straordinaria capacità di invecchiamento. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo, mentre al naso sprigiona sentori intensi di ciliegia matura, prugna, tabacco, cuoio e delicate note balsamiche.
La regione del Brunello, Montalcino, si trova nella parte meridionale della provincia di Siena ed è celebre in tutto il mondo per la vocazione alla produzione di grandi rossi. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, condizioni ideali per portare a maturazione le uve Sangiovese Grosso. Il suolo è un mosaico di marne, calcari e argille, elementi che conferiscono complessità minerale e raffinatezza aromatica ai vini. La storia di Montalcino come territorio vitivinicolo eccellente risale al Medioevo, ma il Brunello di Montalcino, nella sua forma moderna, viene prodotto dal XIX secolo e oggi è considerato uno dei capolavori enologici italiani.
Questo vino si sposa perfettamente con piatti ricchi tipici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o i pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche in abbinamento a formaggi stagionati come pecorino toscano, arrosti di carne rossa e selvaggina.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo tra i 18 e i 20°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora, così da permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente. Questo vino può essere apprezzato subito ma promette evoluzione e longevità per oltre un decennio in cantina.
