Il Brunello di Montalcino 2015 della cantina Cecchi rappresenta una delle espressioni più autentiche e apprezzate dei grandi vini toscani. Prodotto esclusivamente a partire da uve Sangiovese (localmente detto Sangiovese Grosso), questo vino rosso secco offre profumi intensi e complessi: note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna si intrecciano a sentori balsamici, di spezie dolci, tabacco e cuoio, tipici dell’affinamento in legno. Al palato si rivela elegante, con una trama tannica ben integrata e una freschezza che garantisce una lunga persistenza. Il millesimo 2015, particolarmente favorevole per il clima equilibrato, esprime grande armonia tra struttura e finezza. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione accurata seguita da un lungo affinamento in botti grandi di rovere, fondamentale per la complessità aromatica e la profondità gustativa.
La zona di produzione, Montalcino, si trova nella parte meridionale della Toscana, caratterizzata da colline ventilate, altitudini variabili e un microclima ideale per la maturazione graduata del Sangiovese. I terreni sono ricchi di argilla, galestro e calcari, e contribuiscono alla raffinatezza e alla longevità dei vini prodotti. La fama del Brunello di Montalcino risale al XIX secolo e si è consolidata grazie alla capacità della zona di produrre rossi destinati a un lungo invecchiamento, mantenendo sempre grande tipicità e territorialità.
Per valorizzare un vino di questa caratura, si consigliano abbinamenti con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, la selvaggina in umido, cinghiale o arrosti di agnello, così come formaggi stagionati a pasta dura. Anche le pappardelle al ragù di lepre rappresentano un accostamento tradizionale e invitante. Servire il Brunello di Montalcino Cecchi 2015 a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione, permetterà di apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e la straordinaria eleganza.
