Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2018 della cantina Fattoi è un esempio impeccabile della rinomata tradizione enologica toscana. Ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso, chiamato localmente Brunello, questo vino viene prodotto rispettando rigorosi disciplinari che impongono una lunga maturazione in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia. L’annata 2018 si distingue per una stagione equilibrata con piogge ben distribuite e temperature non eccessive, regalando un vino elegante, con tannini presenti ma setosi e una spiccata vena di freschezza. Al naso emergono intense note di ciliegia matura, piccoli frutti rossi selvatici, accenni di tabacco, spezie dolci e un lieve sentore terroso. Il palato è ricco, avvolgente e dinamico, con un finale persistente segnato da una bella acidità.
La regione della Toscana, e in particolare l’area di Montalcino a sud di Siena, è caratterizzata da un clima mediterraneo con escursioni termiche giornaliere che favoriscono la lenta e completa maturazione delle uve. I suoli variegati, composti da marne argillose e galestro, conferiscono struttura e complessità ai vini, mentre l’altitudine dei vigneti garantisce finezza aromatica e longevità. La storia del Brunello di Montalcino è recente rispetto ad altre denominazioni, ma la sua fama mondiale è cresciuta rapidamente grazie alla qualità e alla personalità inconfondibile di questo Sangiovese unico.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Brunello esprime il meglio di sé accanto a piatti strutturati e saporiti come la bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre e formaggi stagionati della tradizione toscana come il pecorino. Ottimo anche con funghi porcini o tartufi, piatti che ne esalteranno la complessità senza sopraffarne l’eleganza.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C, possibilmente dopo una breve decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere appieno i suoi profumi e la sua struttura. Ideale sia per essere goduto ora che per un lungo invecchiamento in cantina.
