Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino DOC Fattoi 2019 è un vino rosso secco di grande prestigio, realizzato interamente con uve Sangiovese Grosso, localmente chiamate semplicemente Brunello. Il millesimo 2019 è stato particolarmente favorevole in Toscana, regalando vini di struttura, equilibrio e ottima prospettiva di evoluzione. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e affinamento minimo di quattro anni, di cui almeno due in botti di rovere, come richiesto dal disciplinare Brunello di Montalcino. Questo garantisce profondità aromatica e tannini setosi, un bouquet complesso dove si intrecciano note di prugna matura, ciliegia sotto spirito, tabacco, cuoio e spezie dolci.
Il territorio di Montalcino è situato a sud di Siena ed è uno dei più celebri distretti vitivinicoli italiani. Il clima qui è generalmente caldo e secco grazie alla protezione delle colline circostanti, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I terreni sono complessi, con presenza di galestro, argilla e sabbia, conferendo ai vini una mineralità e una longevità fuori dal comune. La storia del Brunello è relativamente recente ma già leggendaria: dagli anni sessanta ha conquistato collezionisti e appassionati di tutto il mondo grazie alla sua profondità e capacità di invecchiamento.
Per esaltare la ricchezza del Brunello di Montalcino Fattoi 2019, suggerisco di abbinarlo a piatti strutturati come brasati di manzo, selvaggina da pelo, arrosti di agnello oppure cacciagione in salmì. I formaggi stagionati come il pecorino toscano trovano in questo vino un valido compagno. Un grande classico regionale sarebbe la bistecca alla fiorentina, che crea un matrimonio perfetto con l’intensità e la persistenza del Brunello.
Si consiglia di servire il Brunello di Montalcino ad una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo averlo fatto respirare per qualche ora o decantato, così da apprezzarne tutte le sfumature olfattive e gustative. Rappresenta un vino già godibile ora ma dalle grandi potenzialità di invecchiamento, ideale per appassionati e intenditori.
