Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2016 di Casanova di Neri è un capolavoro enologico che esprime l’essenza del Sangiovese Grosso, esclusivo vitigno utilizzato per la denominazione. Questo vino nasce da vigneti accuratamente selezionati nella zona sud-est di Montalcino, dove l’altitudine e l’esposizione garantiscono escursioni termiche ideali. Il millesimo 2016 è considerato eccellente: l’annata ha goduto di un clima perfettamente bilanciato, consentendo una maturazione lenta e completa delle uve. Dopo la fermentazione spontanea in tini di legno, il Brunello affina pazientemente in botti di rovere per diversi anni, sviluppando una complessità straordinaria tra profumi di ciliegia nera, tabacco, cuoio, spezie orientali e una trama tannica elegante ma presente.
La regione della Toscana, celebre in tutto il mondo per la sua tradizione vinicola, offre a Montalcino un territorio d’eccezione. Qui, i suoli argillosi e calcarei, ricchi di galestro, favoriscono vini longevi e strutturati. Il microclima unico, temperato e ventilato grazie alla vicinanza del Monte Amiata, protegge le vigne da eccessi climatici e malattie, mentre una storia che affonda le radici nel medioevo regala al Brunello uno stile inconfondibile e prestigioso.
Per accompagnare un Brunello di tale spessore, il consiglio è di scegliere piatti ricchi e strutturati. Il cinghiale in umido alla toscana, una tagliata di manzo con pepe nero e rosmarino o un formaggio pecorino stagionato sono abbinamenti ideali che valorizzano la potenza e l’eleganza del vino. Piatti al tartufo o risotto ai funghi porcini, tipici della zona, sottolineano le sfumature terrose e balsamiche del Brunello.
Si consiglia di degustare il Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2016 a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora per esprimere al meglio la sua ricchezza aromatica e la profondità gustativa.
