Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2019 della tenuta Ciacci Piccolomini d’Aragona rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese Grosso. Questo vino rosso secco viene prodotto esclusivamente con uve Sangiovese raccolte a mano nei vigneti collinari che circondano Montalcino. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, regalando uve perfettamente mature, capaci di esprimere struttura e profondità. La vinificazione viene condotta in acciaio, con lunghe macerazioni, seguite da un invecchiamento di almeno due anni in grandi botti di rovere di Slavonia e un successivo affinamento in bottiglia, secondo il disciplinare Brunello di Montalcino DOCG.
La zona di Montalcino è una delle più celebri della Toscana per la produzione di vini longevi e potenti. Qui il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, ma le colline e l’altitudine garantiscono escursioni termiche che preservano freschezza e profumi nelle uve. I suoli sono composti principalmente da marne, argille e galestro, caratteristiche che donano al Sangiovese una spiccata mineralità e una notevole complessità aromatica. La storia vitivinicola di Montalcino è antica e nobile, e il Brunello è riconosciuto come uno dei grandi rossi italiani dal XIX secolo.
Questo Brunello di Montalcino si presta a esaltare la cucina ricca e saporita. È ideale con arrosti di carne rossa, selvaggina come cinghiale o fagiano, ma anche con piatti toscani tradizionali come la bistecca alla fiorentina o pappardelle al ragù di lepre. Ottimo con formaggi stagionati e pecorino toscano.
Si consiglia di degustare questo Brunello a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare almeno un’ora per consentire l’apertura dei profumi tipici: ciliegia matura, prugna, sottobosco, tabacco e spezie dolci. Inserito oggi in cantina, potrà evolvere ancora per molti anni, regalando emozioni indimenticabili.
