Il Serre Nuove dell'Ornellaia 2010 è un vino rosso toscano prodotto nell’iconica zona di Bolgheri, sulla costa tirrenica. Si tratta della cosiddetta “second vin” della Tenuta dell’Ornellaia, interpretazione raffinata ed elegante che, a prescindere dalla precisa composizione del taglio, richiama lo stile bordolese tanto caro alla denominazione. I vitigni impiegati in questa cuvée sono tradizionalmente vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, anche se in proporzioni che possono variare di anno in anno. L’annata 2010 è stata particolarmente apprezzata per il suo equilibrio tra struttura e freschezza, merito sia di una stagione regolare, sia di pratiche di vinificazione attente e rispettose della materia prima. L’affinamento, condotto in barrique di rovere, conferisce al vino ulteriore complessità senza mai sovrastare la frutta e l’impronta mediterranea del terroir.
La regione di Bolgheri gode di un microclima unico, fortemente influenzato dalla vicinanza al mare, che assicura ottime escursioni termiche e aiuta le uve a maturare in modo completo mantenendo vivaci doti di freschezza. I suoli, caratterizzati da ghiaia, sabbia e argilla, donano ai vini mineralità e profondità. La storia recente di Bolgheri, divenuta famosa a livello mondiale solo negli ultimi decenni del Novecento, ruota attorno ad una nuova interpretazione dell’eccellenza toscana, affiancando ai vitigni autoctoni quelli internazionali con risultati di grandissimo prestigio.
In abbinamento, Le Serre Nuove dell’Ornellaia si sposa meravigliosamente con carni rosse grigliate, arrosti o brasati, agnello al forno, selvaggina dal gusto intenso come il cinghiale in umido, o ancora formaggi stagionati a pasta dura. Per un percorso regionale, può accompagnare piatti come la bistecca alla fiorentina o il peposo.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C. È preferibile lasciarlo decantare almeno un’ora prima del servizio, così da permettere ai profumi e alle sfumature di dispiegarsi armoniosamente nel bicchiere.
