Vini Etna Contrada Santo Spirito - Animalucente - 2024

Recensioni Viniou

La cuvée Animalucente 2024 de Contrada Santo Spirito est un vin blanc demi-sec, issu de l'appellation Etna DOC en Sicile. Ce vin exprime magnifiquement les cépages autochtones de la région volcanique de l'Etna, souvent caractérisés par une minéralité saisissante grâce aux sols riches en cendres volcaniques. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, les vins de cette appellation incluent souvent le Carricante ou le Catarratto, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. La vinification biologique respecte pleinement l'environnement et permet de préserver l'authenticité des saveurs.

La région viticole de Sicile et plus précisément l’Etna est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisés par l'altitude des vignobles s’étalant à des hauteurs significatives sur les pentes du volcan. Cette combinaison unique de climat et de sols volcaniques donne des vins avec une acidité vive et des arômes élégants. La riche histoire viticole de l'Etna remonte à des siècles, avec une tradition qui valorise des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin demi-sec, envisagez des plats qui complètent sa minéralité et sa légère douceur. Des fruits de mer grillés, des poissons délicats comme le thon blanc ou le rouget, accompagnés de zestes de citron ou d’herbes fraîches seront d'excellents partenaires. Vous pouvez également explorer des fromages doux de brebis ou de chèvre, ainsi que des plats siciliens traditionnels comme la caponata ou les arancini.

Pour apprécier pleinement la complexité de la cuvée Animalucente, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur et son caractère unique.