Recensioni Viniou
La cuvée Blangé de Ceretto est un vin blanc sec produit dans le Piémont, une région emblématique du nord de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Arneis, il se distingue par une robe pâle aux reflets verts. Le vin exprime au nez une belle intensité aromatique : fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, touches florales et une minéralité très pure. Même s’il n’est pas millésimé, la cuvée Blangé est régulièrement saluée pour sa fraîcheur, sa vivacité et un très léger velouté en bouche, aboutissant à une finale nette et légèrement saline. La vinification privilégie généralement la préservation de l’expression aromatique du cépage, souvent réalisée en cuves inox, ce qui permet de conserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit.
Le Piémont est l’une des grandes régions viticoles d’Italie, abritant des terroirs d’exception grâce à son climat continental tempéré par l’influence des Alpes et la présence de collines bien exposées. Les sols, composés d’argile, de sable et de calcaire, apportent finesse et complexité aux vins blancs locaux, comme ce Blangé. Historiquement, Ceretto a su moderniser le style local dans les années 1980, offrant une version fruitée et accessible de l’Arneis, autrefois presque oublié. Le Piémont est aussi reconnu pour sa gastronomie raffinée, ce qui permet de créer des accords mets-vins très harmonieux.
Ce vin blanc sec du Piémont s’apprécie particulièrement en accompagnement d’antipasti fins à base de légumes grillés, de poissons crus ou pochés, de crustacés et, bien sûr, des plats traditionnels comme le vitello tonnato ou une salade piémontaise de veau et légumes. Il sera parfait également avec des fromages frais comme la robiola ou la ricotta.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, je recommande de servir la cuvée Blangé de Ceretto à une température idéale de 8-10°C. Servez-le jeune pour apprécier tout son éclat aromatique et sa finesse en bouche.
