Vini Falerno del Massico Pagano - Gaurasi - 2023

Recensioni Viniou

Il Falerno del Massico DOC Cuvée Gaurasi 2023 della cantina Pagano è un vino rosso di grande tradizione e carattere, che trova le sue radici nell’antico mito del vino Falerno, celebrato già dai Romani. Prodotto prevalentemente con uve autoctone come l’Aglianico e il Piedirosso, il vino si presenta intenso sia nel colore che nei profumi. Il millesimo 2023 si distingue per una bella espressione di freschezza e frutto, accompagnata da tannini ben integrati e una generosa acidità che garantisce struttura e longevità. La vinificazione tradizionale mira a esaltare la tipicità del terroir, con fermentazione in acciaio e spesso un breve affinamento in legno per aggiungere complessità, senza però mascherare la naturale espressività delle uve.

La Campania, e in particolare l’area del Massico, gode di un microclima temperato e mite, con la montagna alle spalle e la brezza marina che proviene dal Golfo di Gaeta. I suoli ricchi di minerali, spesso di origine vulcanica e tufacea, conferiscono ai vini una vibrazione minerale unica e favoriscono la coltivazione di uve dall’aroma intenso. La storia della denominazione Falerno del Massico affonda le sue radici nell’antichità: era già apprezzatissimo dagli antichi Romani e citato da autori come Virgilio e Plinio, un vino leggendario che oggi ritrova nuova vita attraverso produzioni attente e appassionate come quella della cantina Pagano.

Questo rosso corposo si abbina magnificamente con piatti strutturati e intensi. Ottimo con brasati di manzo, agnello alla brace o costolette in umido, è anche un compagno ideale per la cucina regionale campana: non può mancare accanto al ragù napoletano, alla parmigiana di melanzane o ai formaggi stagionati di pecora. L’animo mediterraneo del vino lo rende perfetto anche con specialità a base di pomodoro e spezie.

Si consiglia di degustare il Falerno del Massico Cuvée Gaurasi 2023 tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in calice o in decanter: in questo modo sprigionerà appieno i suoi aromi di frutti rossi maturi, spezie e note leggermente balsamiche. Un vino ricco di storia e di fascino, tutto da scoprire.