Vini Non specificato Palazzone - Campo Guardiano - 2022

Il vino "Campo Guardiano" 2022 del Castello Palazzone è un'elegante cuvée bianca dell'Umbria, caratterizzata da un gusto secco e cristallino. Sebbene il blend esatto dei vitigni non sia specificato, Palazzone è noto per lavorare sapientemente con uve autoctone come il Grechetto, il Trebbiano e, talvolta, il Verdello, regalandoci bianchi di profonda espressività e tipicità territoriale. Il millesimo 2022, grazie a una stagione mediamente calda ma equilibrata, ha permesso una maturazione ottimale dei grappoli, donando al vino freschezza e una struttura vivace. La vinificazione avviene con una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, per preservare l’integrità degli aromi primari e la naturale acidità delle uve.

L’Umbria, cuore verde d’Italia, si distingue per il suo paesaggio collinare, vigneti antichi e terreni argillosi ricchi di minerali. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, favorisce escursioni termiche ideali per la lenta maturazione delle uve bianche, conferendo ai vini grande equilibrio tra freschezza e complessità aromatica. La cultura vitivinicola umbra affonda le sue radici nell’antichità etrusca e romana, proseguendo oggi con realtà dinamiche e attente alla qualità come Palazzone, simbolo della rinascita qualitativa nella produzione di vini bianchi regionali.

Campo Guardiano si abbina perfettamente a primi piatti delicati della cucina umbra, come gli strangozzi al tartufo bianco, risotti agli asparagi o a secondi piatti di pesce di lago, ad esempio persico alla griglia e filetti di trota alle erbe. Ottimo anche con antipasti a base di formaggi freschi, carpacci di pesce e verdure saltate, esaltando la freschezza e la mineralità del vino.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire Campo Guardiano a una temperatura di 8-10°C. Questo intervallo valorizza i sentori floreali e fruttati del vino, la sua viva acidità e il finale sapido. Decanta il vino per qualche minuto nel calice prima dell’assaggio, così da permettere al bouquet di aprirsi completamente.