Vini Non specificato Antonelli - Baiocco - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Baiocco 2024 della cantina Antonelli è un vino rosso secco dell’Umbria che si distingue per il suo carattere autentico e la grande bevibilità. Prodotto in una regione dal patrimonio enologico antico, questo vino rappresenta una felice espressione del territorio. La composizione della cuvée varia di anno in anno, ma generalmente è basata su vitigni autoctoni come il Sangiovese, possibilmente arricchiti da altri vitigni tipici della zona. La vendemmia 2024 lascia immaginare un profilo vinoso e fresco, grazie a un’annata favorevole dal punto di vista climatico. La vinificazione avviene in acciaio per preservare la fragranza della frutta e la genuinità delle componenti aromatiche, seguito spesso da un breve affinamento che ne mantiene vivacità e spontaneità.

L’Umbria è una regione dal clima temperato-continentale, caratterizzato da estati calde ma non torride e inverni moderatamente freddi. I suoli, ricchi di argilla, calcare e arenaria, donano ai vini struttura e freschezza, favorendo l’espressione di note fruttate e floreali. Lunga è la storia di questa terra, considerata il cuore verde d’Italia, che vanta una solida tradizione viticola sin dall’antichità etrusca e romana. I vini umbri sono spesso apprezzati per la loro autenticità e per la capacità di trasmettere la mano del vignaiolo.

La Cuvée Baiocco si abbina splendidamente a piatti tipici della cucina regionale come l’agnello alla cacciatora, la porchetta umbra e salumi speziati, ma può accompagnare con eleganza anche primi piatti saporiti come le pappardelle al ragù di cinghiale o piatti a base di funghi porcini e tartufo. La sua piacevole freschezza e il tannino fine ben si prestano ad armonizzarsi con carni arrosto, formaggi stagionati e preparazioni rustiche.

Per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino, il servizio ideale è intorno ai 16-18°C, temperatura che permette di valorizzarne la fragranza fruttata e la trama elegante senza disperdere le sfumature aromatiche. Prima della degustazione può giovarsi di una breve aerazione nel bicchiere.