Vini Non specificato ANTINORI - Conte della Vipera - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Conte della Vipera 2021, prodotta dalla prestigiosa cantina Antinori in Umbria, è un vino bianco secco di notevole eleganza. Frutto di un taglio sapiente, solitamente composto da Sauvignon Blanc e una quota di Sémillon, questo vino esprime al meglio la versatilità dei vitigni internazionali allevati in territorio umbro. Il millesimo 2021 si è distinto per condizioni climatiche equilibrate, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito una maturazione aromatica ottimale delle uve. La vinificazione viene condotta in acciaio a temperatura controllata, al fine di preservare la freschezza e le note varietali tipiche dei vitigni di origine. Il risultato è un bianco dal profilo aromatico spiccato: profumi di agrumi, frutto della passione e leggere sfumature erbacee, accompagnati da una bocca fresca, dinamica e piacevolmente sapida.

L’Umbria, cuore verde dell’Italia, è una regione vinicola famosa non solo per i suoi rossi ma anche per bianchi di grande carattere. Il clima continentale, mitigato dalla presenza di colline e dall’influenza dei laghi, regala alle uve struttura e finezza aromatica. I suoli calcarei e argillosi della zona contribuiscono a donare mineralità e profondità ai vini. Antinori ha saputo valorizzare questi elementi, unendo la tradizione umbra alla visione moderna della produzione vitivinicola.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Conte della Vipera si esprime al meglio con piatti a base di pesce come carpacci di branzino o crostacei, tartare di tonno, ma anche con primi piatti delicati come risotto agli asparagi o pasta alle vongole. Eccellente con formaggi freschi e pecorini giovani dell’Umbria, può sorprendere in abbinamento a piatti regionali come la torta al testo farcita di erbe e ricotta.

Si consiglia di servire questo bianco a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne freschezza e complessità aromatica. Versato in calici ampi, saprà regalare emozioni fin dal primo assaggio.