Vini Vini dell'Umbria Arnaldo Caprai - Anima Umbra Rosso - 2007

Recensioni Viniou

La Cuvée Anima Umbra Rosso 2007 della cantina Arnaldo Caprai è un vino rosso secco prodotto nella suggestiva regione dell’Umbria, all’interno della denominazione Ombrie DOC. Questo vino nasce da un assemblaggio tipico del territorio, spesso basato su uve autoctone come il Sangiovese e il Sagrantino, a cui possono affiancarsi varietà internazionali come il Merlot o il Cabernet Sauvignon secondo la tradizione aziendale. La vendemmia 2007 è stata caratterizzata da un clima favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, riflettendosi in una buona concentrazione aromatica e una struttura tannica equilibrata. Arnaldo Caprai, azienda leader nella valorizzazione del Sagrantino di Montefalco e delle tipicità umbre, segue pratiche di vinificazione attente sia alla tradizione sia all’innovazione, garantendo vini di grande personalità e legati al territorio.

L’Umbria è una regione dal paesaggio collinare e dal clima continentale con influssi mediterranei, ideale per la coltivazione della vite. I terreni sono ricchi di argilla, calcare e sabbia, elementi che contribuiscono a dare ai vini complessità e profondità. La storia vitivinicola umbra ha radici antiche, risalenti addirittura agli Etruschi, e nel corso dei secoli è stata capace di mantenere vivi i vitigni autoctoni e le pratiche tradizionali. L’area della DOC Ombrie permette una certa libertà agli interpreti, che possono così creare cuvée versatili e di grande espressività.

Grazie alla sua struttura piena e ai sentori di frutta rossa matura, spezie e leggere note balsamiche, la Cuvée Anima Umbra Rosso si sposa perfettamente con piatti sostanziosi della cucina umbra come il cinghiale in umido, la porchetta o i pici al ragù d’anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino locale o con arrosti di carne rossa.

Per una degustazione ideale, è consigliabile servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un opportuno passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione e apprezzare al meglio la ricchezza aromatica sviluppata negli anni di affinamento.