Vini Gutturnio Cantina di Vicobarone - La Tradizione dei Filari - Gutturnio frizzante - - 2023

Recensioni Viniou

Il Gutturnio Frizzante della Cantina di Vicobarone, nella sua cuvée “La Tradizione dei Filari” annata 2023, è un vino rosso secco tipico dell’Emilia-Romagna, ottenuto dal tradizionale uvaggio Barbera e Croatina. Questo blend, pressoché indissociabile dal territorio dei Colli Piacentini, offre un colore rosso rubino luminoso con riflessi violacei, un profilo aromatico intenso di frutti rossi freschi come ciliegia e mora, accompagnati da una delicata nota floreale. Al palato è vivace, con una bollicina sottile che ne esalta la freschezza e dona piacevolezza alla beva, richiamando la tradizione dei vini frizzanti della zona, la cui vinificazione prevede una rifermentazione in autoclave per mantenere la naturale effervescenza.

La zona dei Colli Piacentini, in particolare quelle colline che abbracciano Vicobarone, gode di un clima temperato-continentale con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che permettono una perfetta maturazione delle uve, mantenendo una viva acidità e una ricca componente aromatica. I suoli argillosi-calcarei, ricchi di minerali, conferiscono struttura e personalità al vino. Storia, tradizione e innovazione si intrecciano qui da secoli, facendo del Gutturnio uno dei simboli più autentici dell’enologia emiliana.

Versatile negli abbinamenti, il Gutturnio Frizzante esprime al meglio le sue qualità con i piatti tipici piacentini: salumi della zona come coppa, pancetta e salame, tortelli con la coda, anolini in brodo oppure pisarei e fasò. Ottimo anche con carni bianche arrosto, grigliate di maiale, paste ripiene o una semplice focaccia con formaggi stagionati.

Si consiglia di degustarlo giovane, per apprezzarne la fragranza e la freschezza. Servire idealmente tra 14 e 16°C, possibilmente in un calice ampio, per favorire lo sviluppo dei profumi primari e la percezione della delicata effervescenza.