Vini Terre di Pisa Tenuta Sette Cieli - YANTRA - 2017

Il Yantra 2017 della Tenuta Sette Cieli, proveniente dall’appellazione Terre di Pisa in Toscana, è un vino rosso che si distingue per un carattere moderno e vibrante. La cuvée Yantra suggerisce un assemblaggio, probabilmente composto principalmente di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot, secondo una consuetudine piuttosto diffusa tra i produttori innovativi della zona, ma senza dimenticare il possibile apporto di varietà autoctone che donano complessità e freschezza. La vendemmia 2017, caratterizzata in Toscana da un’annata calda e asciutta, offre vini spesso strutturati, ricchi e maturi, con tannini avvolgenti e buona concentrazione di frutto.

La zona di Terre di Pisa si inserisce nel cuore della Toscana, in un’area collinare baciata dalla brezza marina e da un clima mite ma ben ventilato. I suoli, prevalentemente argillosi con presenza di sabbie e rocce calcaree, facilitano tanto il drenaggio quanto la ricchezza minerale, elementi che si riflettono nella precisione aromatica e nell’equilibrio dei vini. La vicinanza al mare mitiga le calure estive, mentre la storia vitivinicola locale affonda le radici nell’antichità, oggi interpretata da aziende giovani come Tenuta Sette Cieli, attente sia alla tradizione che all’innovazione.

Per valorizzare Yantra 2017 consiglio abbinamenti con piatti strutturati, come pappardelle al ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina o anche una lasagna classica. Piatti della tradizione toscana a base di carne, funghi o formaggi stagionati esaltano la ricchezza aromatica e la profondità di questo rosso.

Per la degustazione, suggerisco di servire il vino a una temperatura intorno ai 16-18°C, dopo un’ora di apertura o una breve decantazione, che ne aiuterà ad esprimere tutta la complessità e le note speziate e fruttate.