Il Rosso di Montalcino Banfi 2018 è un vino rosso secco dalla Toscana, prodotto interamente da uve Sangiovese coltivate nei vigneti attorno a Montalcino. Figlio di una vinificazione attenta che privilegia l’espressione genuina del vitigno, il vino affina in botti di rovere e in bottiglia per diversi mesi, così da ottenere un profilo aromatico intenso, ma anche fresco e disinvolto rispetto al più strutturato Brunello. Il 2018 è stato un millesimo equilibrato, con buone escursioni termiche, garantendo maturazioni lente e una piacevole vivacità del frutto.
La zona di Montalcino, situata a sud di Siena, è celebre per il suo microclima unico: le colline ondulate godono di una perfetta esposizione al sole, mentre i venti caldi mitigano le notti fresche, favorendo la maturazione e la sanità delle uve. I terreni sono misti, ricchi di galestro e argilla, con ottimo drenaggio che dona eleganza e mineralità ai vini. La regione vanta una tradizione vinicola che si perde nel Medioevo e si è affermata nel mondo grazie alla grande costanza qualitativa dei suoi produttori.
Dal punto di vista degli abbinamenti, il Rosso di Montalcino è particolarmente versatile. La sua vivacità e la struttura fine lo rendono ideale con piatti tipici toscani come la pappardella al cinghiale, la ribollita e le carni bianche arrosto. Si presta bene anche ad accompagnare un tagliere di salumi toscani e pecorini stagionati. Per una cena elegante, suggerisco accostamenti con l’agnello al forno o con una guancia di manzo brasata.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C. Aprilo una mezz’ora prima di consumarlo, così che possa sprigionare al meglio i suoi profumi di ciliegia matura, erbe aromatiche e leggere note speziate. In bocca la freschezza del Sangiovese sarà grande protagonista, donando al vino una beva elegante e appagante.
