Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino DOC Banfi 2012 è un rosso toscano che mette in luce tutta la vivacità e l’eleganza del Sangiovese in purezza, vitigno autoctono simbolo della regione. Proveniente dai vigneti accuratamente selezionati attorno a Montalcino, questo vino nasce in un’annata ottima, caratterizzata da estate soleggiata e da piogge ben distribuite, fattori che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione in acciaio per esprimere la freschezza del frutto, seguita da un affinamento in botti di rovere che aggiunge complessità e morbidezza senza sovrastare l’autenticità del Sangiovese.
La Toscana e in particolare la zona di Montalcino presentano un microclima unico: le morbide colline, l’altitudine e le notevoli escursioni termiche regalano vini di grande struttura ma anche slancio e profumi eleganti. I suoli, ricchi di marne, galestro e argille, contribuiscono alla complessa mineralità e alla piacevole freschezza che ritroviamo in questo Rosso di Montalcino. Questa denominazione, meno imponente rispetto al celebre Brunello, offre vini pronti in tempi più brevi ma comunque profondi e raffinati.
Il Rosso di Montalcino Banfi 2012 si distingue per note di ciliegia, prugna e tocchi floreali, impreziositi da ricordi di erbe aromatiche e lievi spezie del legno. A tavola si abbina perfettamente con primi piatti toscani come le pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti, carni bianche saporite o una classica bistecca alla fiorentina, ma sa valorizzare anche formaggi semi-stagionati e salumi tipici della regione.
Per una degustazione ideale, consiglierei di servire questo vino tra 16 e 18°C, magari dopo un breve passaggio in decanter, in modo da permettere agli aromi di aprirsi completamente e regalare tutta la piacevolezza e il carattere tipici del territorio di Montalcino.
