Recensioni Viniou
La cuvée Galatrona 2016 di Petrolo è una delle massime espressioni del Merlot in Italia, proveniente dalla prestigiosa denominazione Val d'Arno di Sopra DOC, situata nella parte orientale della Toscana. Questo vino rosso secco, prodotto esclusivamente con uve Merlot in purezza, si distingue per un’eccezionale eleganza ed equilibrio. Il millesimo 2016 è stato particolarmente generoso: estate calda ma non estrema, con escursioni termiche che hanno garantito una maturazione lenta e ottimale degli acini, favorendo il mantenimento dell'acidità e dei profumi. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, conferendo al vino profondità, tannini vellutati e ricche sensazioni olfattive dove spiccano note di frutti di bosco maturi, viola, spezie dolci e leggere sfumature tostate.
La zona di Val d'Arno di Sopra, nell’areale collinare tra Firenze e Arezzo, storicamente è sempre stata vocata alla viticoltura grazie alla presenza di terreni argillo-sabbiosi misti a galestro e un clima continentale mitigato dal vicino fiume Arno. L’altitudine e l’esposizione favoriscono il pieno sviluppo delle uve e salvaguardano la freschezza aromatica del vino anche dopo molti anni di affinamento. La storia della regione è intrecciata con quella di grandi famiglie nobiliari e con la tradizione della mezzadria, che ha conservato metodi artigianali in vigna e in cantina.
Galatrona esprime al meglio la sua anima con piatti ricchi e strutturati tipici della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, cacciagione arrosto, peposo di manzo o pici al ragù di cinta senese. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino Toscano o il Parmigiano Reggiano, a patto che abbiano una certa intensità.
Per una degustazione ideale consiglierei di servire il Galatrona 2016 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo aver aperto la bottiglia almeno un’ora prima o, meglio ancora, di decantarlo per permettere l’ossigenazione ed esprimere così tutte le sue note complesse e il suo straordinario potenziale.
