Recensioni Viniou
L’Amarone della Valpolicella DOCG "Sant’Urbano" 2018 del domaine Speri rappresenta un’eccellenza del territorio veneto e una delle più nobili espressioni di questo grande vino rosso italiano. Prodotto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, tipiche del blend tradizionale dell’Amarone, il Sant’Urbano proviene da uno dei cru storici più rinomati in Valpolicella. Il millesimo 2018 si caratterizza per un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte all’appassimento per circa 100-120 giorni, seguite da una lunga fermentazione e un affinamento in grandi botti di rovere, che conferiscono al vino struttura e complessità senza sovrastare l’eleganza del frutto.
La Valpolicella si estende a nord di Verona su colline e vallate dai terreni ricchi di calcare e basalto, favoriti da un clima temperato e ventilato grazie alle correnti che scendono dalle Prealpi. Questa zona vanta una storia vitivinicola millenaria e ha saputo coniugare tradizione e innovazione, affermandosi come una delle culle del grande vino italiano. Il microclima favorevole consente alle uve di esprimere aromi intensi e concentrati, tipici dell’Amarone, mentre i suoli donano mineralità e una traccia balsamica molto riconoscibile.
L’Amarone Sant’Urbano è un vino maestoso, avvolgente e potente, che trova i suoi migliori abbinamenti con piatti strutturati. Si sposa magnificamente con brasati di manzo, arrosti di selvaggina, stufati al sugo e formaggi stagionati come il Monte Veronese stravecchio. In chiave locale, è perfetto con il tradizionale risotto all’Amarone o con le tagliatelle al ragù di lepre, che ne esaltano la profondità aromatica.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per favorirne l’ossigenazione. In queste condizioni potrai apprezzare appieno la ricchezza dei suoi profumi di marasca, ciliegia sottospirito, fico secco, spezie dolci e cacao, che si fondono in bocca con tannini setosi e un finale infinito.
