Vini Montecucco Sangiovese Famiglia Fabiani - Giano - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Giano 2017 di Famiglia Fabiani, proveniente dall’appellazione Montecucco Sangiovese, esprime con eleganza e carattere l’autenticità del Sangiovese toscano. Questo vino nasce da uve selezionate coltivate nel cuore della Maremma, dove il Sangiovese trova condizioni ideali per esprimere una freschezza e una complessità aromatica unica. Il millesimo 2017, caratterizzato da un’annata calda ma equilibrata, ha permesso uno sviluppo ottimale della maturità fenolica, offrendo un rosso dal colore rubino intenso, profumi di ciliegia matura, prugna, leggere note speziate, violetta e un accenno di tabacco e cuoio. In bocca, la struttura è piena, i tannini ben integrati e una vivace acidità che sostiene un lungo finale.

Montecucco, situata tra il Monte Amiata e la celebre regione di Montalcino, è una denominazione emergente della Toscana nota per un terroir ricco di potenziale. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere grazie all’altitudine, e i suoli variano dal calcareo-argilloso alle sabbie che conferiscono ai vini eleganza e un marcato timbro territoriale. Storicamente, questa zona è stata per lungo tempo un’area di confine culturale e vitivinicolo, oggi riconosciuta per produrre Sangiovese di grande autenticità e territorialità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Giano 2017 si presta magnificamente ai piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, brasati di manzo, cinghiale in umido o formaggi stagionati come il Pecorino Toscano. Ottimo anche con primi piatti ricchi come le pappardelle al ragù di lepre o funghi porcini.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in caraffa di almeno 30 minuti per esaltarne i profumi complessi e la ricchezza gustativa.