Vini Vino Nobile di Montepulciano Montemercurio - Damo - 2012

Il Vino Nobile di Montepulciano “Cuvée Damo” 2012 di Montemercurio rappresenta una delle massime espressioni della tradizione enologica toscana. Si tratta di un vino rosso secco, prodotto prevalentemente a partire da uve autoctone, con una predominanza probabile del Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile), eventualmente arricchito da piccole percentuali di altre varietà tradizionali, a seconda delle scelte della cantina e della cuvée specifica. L’annata 2012 si distingue per un’evoluzione già interessante: profilo olfattivo complesso, con sentori che possono richiamare ciliegia matura, prugna, spezie dolci, tabacco e una leggera nota terrosa. Al palato, il vino mostra struttura, equilibrio tra acidità e tannino, e una persistenza lunga, tipica dei vini ben affinati.

La denominazione Vino Nobile di Montepulciano nasce sulle colline che circondano Montepulciano, in provincia di Siena, una delle aree più storiche della Toscana. Il clima qui si caratterizza per estati calde, inverni miti e una notevole escursione termica tra notte e giorno, fattori che favoriscono la lenta maturazione delle uve. I suoli variabili, prevalentemente argillosi e sabbiosi con presenza di tufo, contribuiscono alla complessità aromatica e alla struttura del vino. Il territorio vanta una lunga storia: sin dal Medioevo, i vini di Montepulciano erano apprezzati dalle corti toscane per la loro eleganza e capacità di invecchiamento.

In abbinamento, questo vino si esprime al meglio con pietanze dal sapore deciso e strutturato. Ideale su piatti tipici toscani come la pappardella al ragù di cinghiale, la bistecca alla fiorentina o arrosti di carni rosse. Ben si accompagna anche a formaggi stagionati come il Pecorino di Pienza e brasati importanti.

Per gustare appieno questo Vino Nobile di Montepulciano, si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C, prevedendo una breve ossigenazione in decanter per permettere al bouquet di aprirsi completamente.