Vini Vino Nobile di Montepulciano Tenute del Cerro

Recensioni Viniou

Il Vino Nobile di Montepulciano prodotto dalla Tenute del Cerro rappresenta una delle massime espressioni del vino rosso toscano. Solitamente, questo vino è ottenuto prevalentemente dal vitigno Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, con la possibile aggiunta di piccole percentuali di altre uve autoctone come Canaiolo. Anche se non è specificato il millesimo, il Vino Nobile di Montepulciano si distingue ogni anno per la sua grande struttura e la capacità di evolvere nel tempo. La vinificazione prevede una macerazione prolungata per estrarre colore e tannini, seguita da un affinamento in botti di rovere che arricchisce il bouquet aromatico con note di spezie dolci, vaniglia e tabacco, accompagnando i tipici sentori di ciliegia matura, prugna e viola.

La zona di Montepulciano, situata nel sud-est della Toscana tra la Val di Chiana e la Val d’Orcia, gode di un microclima ideale per la viticoltura: estati calde e secche ma con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono la maturazione delle uve. I suoli sono variegati, con presenza di argilla, sabbia e limo, che conferiscono complessità e longevità ai vini. Questa regione ha una storia antichissima di produzione vinicola: il Vino Nobile di Montepulciano è uno dei vini più antichi e prestigiosi d’Italia, apprezzato già nel XVI secolo dai nobili e dalle corti europee.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti tipici della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina e la cacciagione in umido. È ideale anche con formaggi stagionati come il pecorino di Pienza e salumi toscani sapidi. Grazie alla sua eleganza tannica e all’acidità bilanciata, accompagna splendidamente anche arrosti di carne rossa e paste al ragù.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Vino Nobile di Montepulciano alla temperatura di 16-18°C. Lasciare il vino respirare almeno mezz’ora prima di servirlo permetterà di apprezzare al meglio tutto il profilo aromatico e la complessità tipica di questo grande rosso toscano.