Vini Vino Nobile di Montepulciano Bonacchi - Nobile di Montepulciano Bonacchi - 2012

Recensioni Viniou

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Bonacchi 2012 è una raffinata espressione di uno dei più antichi e prestigiosi vini toscani. Prodotto principalmente da uve Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile), con piccole percentuali di altre varietà autoctone autorizzate dal disciplinare, questo vino si distingue per un profilo aromatico complesso e avvolgente. L’annata 2012 si è caratterizzata per un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche, favorendo la maturazione omogenea delle uve e una bella concentrazione. Dopo la raccolta, la vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti di rovere, che contribuiscono a sviluppare sentori di ciliegia matura, prugna, note speziate di tabacco, cuoio e leggere sfumature balsamiche.

La Toscana è una regione vinicola d’eccezione, nota per i suoi paesaggi ondulati, i suoli argillo-calcarei ricchi di scheletro e un clima tipicamente mediterraneo, con inverni miti ed estati asciutte e ventilate. Montepulciano, in particolare, gode di una posizione privilegiata tra Valdichiana e Val d’Orcia, con vigneti che si sviluppano tra i 250 e i 600 metri di altitudine; questa variabilità altimetrica contribuisce alla complessità aromatica del Vino Nobile. La storia della denominazione si perde nel tempo, già celebrata dagli scrittori del Rinascimento, e vanta una tradizione antica di eleganza e longevità.

Il Vino Nobile di Montepulciano Bonacchi 2012 si presta a diversi abbinamenti gastronomici. Tradizionalmente accompagna primi piatti saporiti come i pici al ragù di cinghiale, arrosti di carne rossa, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Grazie alla sua struttura e finezza tannica, è ideale anche con brasati, agnello al forno o piatti con funghi e tartufo.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo aver lasciato respirare il vino in una caraffa per almeno un’ora, in modo da permettere una migliore espressione dei profumi e un’armoniosa evoluzione al palato.