Vini Vino Nobile di Montepulciano Talosa - Filai Lunghi - 2016

Recensioni Viniou

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Cuvée Filai Lunghi 2016 della cantina Talosa rappresenta una delle espressioni più eleganti e complesse dei grandi rossi toscani. Questo vino è prodotto principalmente dal vitigno Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, con l’eventuale aggiunta di piccole percentuali di altri vitigni autoctoni. Il 2016 è stato un millesimo di eccellente qualità, con un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Il vino viene affinato tradizionalmente in grandi botti di rovere, spesso per almeno due anni, seguiti da un affinamento in bottiglia: questo ne garantisce struttura, complessità aromatica e longevità. La cuvée "Filai Lunghi" indica una selezione accurata delle migliori parcelle o filari di vigna, donando al vino profondità, profumi intensi di ciliegia matura, prugna, spezie dolci, tabacco e un tocco balsamico.

Il territorio di Montepulciano, situato nella splendida Toscana sud-orientale, gode di un microclima favorevole con inverni freschi, estati calde ma mitigate dall'altitudine e da una ventilazione costante. I suoli sono ricchi di argilla, sabbia e detriti di origine marina, conferendo mineralità e freschezza ai vini. Questa zona vanta una storia vitivinicola plurisecolare, già celebrata nel Rinascimento, e il Vino Nobile è stato uno dei primi a ottenere la DOCG in Italia, sinonimo di qualità e tradizione.

In abbinamento, questo Vino Nobile si esprime magnificamente con piatti strutturati e saporiti. Perfetto con arrosti di carne rossa, selvaggina come il cinghiale o la lepre, brasati e stufati tipici della cucina toscana. Eccellente anche con formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Tra i piatti regionali, una ribollita ricca o delle pappardelle al ragù di cinta senese ne valorizzeranno le note fruttate e speziate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un'ora, così da permettere la piena espressione dei suoi profumi complessi e della sua trama tannica setosa.