Vini Vino Nobile di Montepulciano Conti Borghini Baldovinetti de Bacci - Poggio Uliveto - 2021

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Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG "Cuvée Poggio Uliveto" 2021 del Castello Conti Borghini Baldovinetti de Bacci è un rosso toscano di grande eleganza e tradizione. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, può essere arricchito da piccole percentuali di vitigni autoctoni come Canaiolo e Mammolo. Il millesimo 2021 si caratterizza per la freschezza del frutto e una struttura armoniosa, tipica delle annate equilibrate. La vinificazione avviene spesso in vasche di acciaio per preservare la fragranza aromatica, seguita da un affinamento in botti di rovere che regala raffinati sentori speziati e una tessitura tannica integrata. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia matura, viola, cuoio e leggere note balsamiche.

La regione della Toscana, e in particolare Montepulciano, si distingue per un clima temperato con ottime escursioni termiche tra giorno e notte, ideale per la maturazione lenta delle uve. I suoli sono ricchi di argilla, sabbia e pietra calcarea, contribuendo all’eleganza e alla complessità aromatica dei vini. La storia del Vino Nobile risale al Rinascimento, quando veniva considerato degno delle tavole principesche. Oggi, questa denominazione è una delle più prestigiose di tutta la Toscana, affermandosi per l’equilibrio tra struttura, freschezza e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Vino Nobile è perfetto con piatti tipici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, i pici al ragù di carne o una classica ribollita. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati come il pecorino Toscano, salumi locali e carni arrosto.

Consiglio di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno mezz’ora prima del servizio, per permettere ai profumi e ai sapori di aprirsi pienamente nel bicchiere. In questo modo, potrete apprezzare al meglio l’armonia e la profondità di questo grande rosso toscano.