Vini Chianti Classico Castellare di Castellina - Vignatorta - 2021

Il Chianti Classico Cuvée Vignatorta 2021 di Castellare di Castellina rappresenta l'espressione di uno stile classico e raffinato, caratteristico dei grandi rossi toscani. Il millesimo 2021 si distingue per una stagione favorevole, che ha permesso una maturazione equilibrata delle uve, enfatizzando freschezza, tensione e un frutto ben definito. Anche se la composizione varietale precisa non è specificata, possiamo aspettarci che la cuvée impieghi prevalentemente Sangiovese, eventualmente arricchito da piccole quantità di vitigni autoctoni o internazionali, secondo la tradizione della denominazione. La vinificazione in acciaio e legno, tipica della zona, permette di mantenere intatte le note vivaci del frutto, sostenute da un’elegante struttura tannica e una piacevole persistenza.

Il Chianti Classico nasce tra le colline storiche situate tra Firenze e Siena, in un territorio dalla profonda vocazione vitivinicola. Il clima qui è temperato, con estati calde e inverni mai eccessivamente rigidi, mentre i suoli sono ricchi di galestro e alberese, responsabili della mineralità e freschezza che si ritrovano nel calice. Questa denominazione affonda le sue radici nel XIII secolo e oggi rappresenta una delle zone più prestigiose d’Italia, grazie soprattutto all’impegno di produttori come Castellare di Castellina nella valorizzazione del patrimonio locale.

Per esaltare al meglio le caratteristiche di questo vino, sono ideali abbinamenti con piatti toscani tipici come la bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale o formaggi stagionati come il pecorino. Si esprime meravigliosamente anche accanto a preparazioni di carni arrostite o brasate e piatti vegetariani saporiti a base di funghi o legumi.

Si consiglia di servire il Chianti Classico Cuvée Vignatorta 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di sprigionare tutti i suoi profumi complessi e la sua profondità gustativa.