Vini Chianti Classico San Felice - Poggio Rosso - 1999

Il Poggio Rosso 1999 di San Felice, proveniente dall’appellazione Chianti Classico, rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti dei grandi rossi toscani. In questa cuvée, la base è quasi sempre il Sangiovese, varietà emblematica del territorio, spesso accompagnata da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni o, in anni particolari, internazionali. L’annata 1999, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, suggerisce un vino ormai maturato, che ha raggiunto una straordinaria complessità aromatica nel formato jeroboam, perfetto per una lenta evoluzione. La vinificazione tradizionale nel Chianti Classico prevede una macerazione prolungata e un affinamento in legno, che regala al vino struttura ed eleganza.

Il territorio del Chianti Classico si estende tra Firenze e Siena, in una zona collinare dove clima e suoli sono ideali per la maturazione delle uve. I terreni galestrosi e argillosi, uniti a una buona escursione termica tra giorno e notte, favoriscono vini intensi, dotati di freschezza e longevità. Il Chianti Classico gode di una storia secolare, già apprezzato nel Rinascimento, e vanta oggi una reputazione internazionale grazie a produttori come San Felice che ne valorizzano ogni sfumatura.

A tavola, il Poggio Rosso trova perfetti abbinamenti con piatti toscani strutturati come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione (cinghiale in umido, lepre), ma si sposa magnificamente anche con chi formaggi stagionati o con un peposo all’imprunetina. La profondità e il corpo del vino lo rendono ottimo anche con brasati e arrosti importanti.

Per una degustazione ideale ti consiglio di stappare la jeroboam almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura di 18-20°C, in ampi calici da rosso che ne valorizzino i profumi. Essendo una bottiglia di oltre vent’anni, presta attenzione alla presenza di eventuali sedimenti: versalo con delicatezza per godere appieno della sua eleganza e complessità.