Vini Chianti Classico Fattoria Pomona - Riserva - 2019

Questo Chianti Classico Riserva 2019 della Fattoria Pomona rappresenta uno degli esempi più eleganti e profondi della prestigiosa denominazione toscana. Il blend tipico del Chianti Classico Riserva è dominato dal Sangiovese, spesso accompagnato da una piccola percentuale di vitigni autoctoni come Canaiolo o Colorino, secondo la tradizione e la filosofia della cantina. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, che ha permesso di portare in cantina uve sane e ben mature. La vinificazione prevede solitamente una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento elevato in botti di rovere, che conferiscono alla cuvée profondità aromatica e una piacevole struttura tannica. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con note complesse di ciliegia matura, violetta, tabacco e spezie dolci, sostenute da una fresca acidità e tannini setosi.

La regione del Chianti Classico, nel cuore della Toscana, beneficia di un clima continentale mitigato da dolci colline e boschi, che favoriscono escursioni termiche importanti tra giorno e notte. I terreni sono ricchi di galestro e alberese, offrendo ai vini mineralità e longevità. La storia di questa denominazione affonda le radici nel Medioevo e, grazie alla combinazione di tradizione e innovazione, continua a rappresentare uno dei simboli dell’enologia italiana.

A tavola, questo Chianti Classico Riserva si abbina splendidamente a ricette tipiche toscane come la bistecca alla fiorentina, brasati di manzo, cacciagione o pappardelle al cinghiale. Ottimo anche in accompagnamento a piatti ricchi a base di funghi porcini o formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per apprezzare pienamente il carattere e l’eleganza di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve periodo di aerazione o decantazione per favorirne l’evoluzione nel bicchiere.