Vini Chianti Classico Candialle - Chianti Classico Riserva - 2016

Il Candialle Chianti Classico Riserva 2016 è un vino che esprime appieno l'identità del territorio toscano. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, come prevede il disciplinare del Chianti Classico, questa cuvée può includere in piccola parte altre varietà autoctone come il Colorino o il Canaiolo, che ne arricchiscono il profilo aromatico e la struttura. Il millesimo 2016 è stato eccezionale per l’equilibrio tra freschezza, maturità delle uve e complessità aromatica. Il processo di vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, che conferiscono corpo e nitidezza al vino, insieme a delicati sentori speziati e note di frutta rossa matura, prugna, sottobosco e una leggera vena balsamica.

La regione del Chianti Classico rappresenta il cuore antico della Toscana enologica. Situata tra Firenze e Siena, vanta un paesaggio collinare caratterizzato da suoli ricchi di alberese e galestro, che favoriscono la finezza del Sangiovese. Il clima, con estati calde e secche e forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una lenta e completa maturazione delle uve, esaltando eleganza, profondità gustativa e potenziale di invecchiamento dei vini. La storia della denominazione affonda le radici nel Medioevo, e ancora oggi i Chianti Classico Riserva sono simbolo di tradizione e prestigio.

Per valorizzare al meglio il Candialle Chianti Classico Riserva 2016, gli abbinamenti ideali sono con la cucina toscana più autentica. Accompagnalo a piatti saporiti come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o i pici al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il pecorino toscano, e arrosti di carne rossa.

Per la degustazione, lascia respirare il vino almeno un’ora prima del servizio per apprezzarne la complessità aromatica. La temperatura ottimale è tra 16 e 18°C, in un calice ampio che ne favorisca l’ossigenazione e la liberazione dei profumi.