Vini Chianti Classico San Giusto a Rentennano - Riserva - 1995

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Il Chianti Classico Riserva 1995 di San Giusto a Rentennano è un vino rosso di grande eleganza e complessità, tipico interprete della denominazione Chianti Classico DOCG. Realizzato prevalentemente con uve Sangiovese, spesso affiancate da piccole percentuali di vitigni autoctoni come Canaiolo o Colorino, il vino Riserva beneficia di una selezione accurata delle parcelle più vocate e di un affinamento prolungato, che nel caso di questo millesimo contribuisce a conferire una straordinaria profondità aromatica e longevità. Il 1995 si è distinto per una vendemmia equilibrata, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione fenolica, esaltando la struttura e l’aromaticità del Sangiovese. Il risultato è un vino dal colore rubino profondo, con riflessi granata dati dall’evoluzione in cantina, e un bouquet che spazia tra frutti di bosco maturi, note di cuoio, tabacco e lievi sensazioni balsamiche.

La regione del Chianti Classico, incastonata tra Firenze e Siena, vanta un terroir unico grazie a suoli ricchi di galestro e alberese, capaci di offrire alle vigne un equilibrio ideale tra drenaggio e mineralità. Il clima è tipicamente continentale, con estati calde e inverni rigidi, determinanti per la lenta e costante maturazione delle uve. La storia millenaria di questa zona è testimone di una tradizione vitivinicola profondamente radicata, che trova nel Chianti Classico una delle sue massime espressioni.

In abbinamento, questo vino si presta magnificamente a piatti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione in umido (cinghiale o lepre al sugo) o i formaggi stagionati come il pecorino. Si abbina anche a piatti strutturati a base di funghi porcini o arrosti di carne rossa.

Per esaltare al meglio la complessità e l’evoluzione aromatica di questo Riserva, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora. Un vino che merita calma e attenzione per essere apprezzato nella sua piena maturità.