Vini Chianti Classico Fonte alla Selva - Gran Selezione - 2014

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Il Chianti Classico Gran Selezione 2014 di Fonte alla Selva è un vino rosso che si distingue per eleganza e profondità. Prodotto principalmente da Sangiovese, il vitigno principe della Toscana, può includere una piccola percentuale di uve autoctone secondo il disciplinare. L’annata 2014, caratterizzata da un clima piuttosto fresco e piovoso, ha prodotto vini di grande finezza e una spiccata acidità, esaltando le caratteristiche più eleganti del Sangiovese. La dicitura Gran Selezione indica il massimo livello qualitativo della denominazione Chianti Classico: le uve provengono dai migliori vigneti della tenuta, con una selezione particolarmente accurata, e il vino affina almeno 30 mesi prima della messa in commercio, di cui parte in legni pregiati e parte in bottiglia, permettendo un’evoluzione complessa.

Il Chianti Classico ha una storia vitivinicola secolare, con radici che affondano nel Medioevo e un territorio che si snoda tra le province di Firenze e Siena. Il microclima della regione è caratterizzato da estati calde, ma ventilate, e inverni moderatamente freddi; ciò, unito alla forte escursione termica e ai suoli ricchi di galestro e alberese, conferisce ai vini struttura, freschezza e una tipica mineralità. La storia della denominazione si lega indissolubilmente alle grandi famiglie toscane e agli sviluppi enologici degli ultimi decenni, che hanno portato a una valorizzazione straordinaria delle uve e del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Chianti Classico Gran Selezione esprime al meglio la sua personalità con piatti della tradizione toscana come pappardelle al ragù di cinghiale, peposo all’Imprunetina, arrosti di carne rossa o selvaggina in umido. Ben si sposa anche con formaggi stagionati, soprattutto pecorini toscani, o con una bistecca alla fiorentina. La sua spiccata acidità e tannicità gli consentono di accompagnare anche piatti più ricchi e strutturati.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora. Ciò permetterà al vino di esprimere appieno note di ciliegia matura, violetta, spezie dolci, sottobosco e una piacevole trama minerale. Ottimo oggi, ma può evolvere armoniosamente per diversi anni in cantina.